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{家乡味】不起眼但味道喜人的【香煎嫩豆腐】

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小小小站长    发表于 2016-5-13 17:57:26 最新回复

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  豆腐是最常见也最家常的豆制品,且被人们誉为“植物肉”。最早产于我国唐代而后传入日本,现流传世界各地。豆腐不受季节限制,一年四季想吃则吃。对于豆腐的家常做法也更可随心而为,煎炒炖炸来者不惧。另外,豆腐的种类也是日益翻新,北豆腐,南豆腐,油豆腐,日本豆腐.....
  嫩豆腐,也称南豆腐,含水量大,质地细嫩。炎热的夏季,我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐,凉拌食用,解暑效果瞬间见效,一个人就可以吃掉一份。
  今天换了个吃法,别看成品不起眼,操作过程也简单,但是味道喜人没的说!
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  所需食材:
  嫩豆腐1
  酱油3
  蚝油1
  白砂糖半勺
  清水适量
  香葱2
  食用油适量
  孜然粉适量
  辣椒面适量
  做法:
豆腐洗净,用厨房纸巾吸干水份。切成块,块不要太薄或者太小。
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  2. 锅中放入适量油,凉油放入豆腐块,中小火煎制。期间,借助筷子和铲子翻面,直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候,不要煎糊。
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  3.煎的过程中,调一碗汁。加入蚝油,酱油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗 量)
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  4. 将调好的料汁加入锅中,中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
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